あれがペップトークですね！

夢の実現ために

短くて、分かりやすくて、肯定的な言葉で
人のやる気に火をつけ

仲間の心をひとつにするシーンがありました！

キムタクの新しいドラマのことをある方がそう教えてくださり、

私は、録画してあったものを今、観ました。

料理の過程に、魅せられます！！

フランス料理食べたくなる～～。

料理したくなる～。



ペップトークは、キムタク（尾花シェフ）のライバルである

丹後シェフがスタッフに言ったセリフ。

ちなみに丹後シェフの店は、ミシュラン１つ星を獲得していて、

近々には密かにミシュラン調査が入るであろうという設定。

星を獲得している店が、星を失うことはあってはならない

というプレッシャーを背負っている。

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次の時代の東京フレンチを担うのはどこだ？

それはうちだ！

確かにうちは星を失うリスクを背負っている。

だが俺たちは1年間準備をしてきた。

（星を）守るためじゃない、（星を）増やすためだ。

俺たちが東京No. 1だと言うことを証明する。

ここにいる全員で！

３つ星をとろう！！

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丹後シェフが料理をしながらつぶやくセリフも刺激的でした。


１つ星：近くを訪れたら行く価値のある優れた料理

２つ星：遠回りしてでも行く価値のある素晴らしい料理

３つ星：そのために旅行する価値のある卓越した料理


他にも・・・・

日仏首脳会談の席となる食事を提供する直前

支配人がスタッフに言ったセリフ。

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それでは、最高の料理と最高のサービスを！　

いつもの通り！！
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ミシュランの星は、料理だけでなく

サービスも重要なポイントです。

続きが楽しみです。



お客様のしあわせだけでなく、働く人のしあわせを大切にしたい
　
　
ペップトークでそれが実現できることを絶賛（笑）普及中


マナーセンス（思いやりの意義）
サービスプロフェッショナルコーチ　湯佐　弘子